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    巍山紅雪梨生產綜合技術規范 鮮果產品質量要求 - 可溶性固形物的檢測
    來源: KEM China   發布時間: 2021-11-22 08:03   57 次瀏覽   大小:  16px  14px  12px
    DB5329/T 3.5-2019 巍山紅雪梨生產綜合技術規范 第5部分:鮮果產品質量要求 - 可溶性固形物的檢測


    DB5329/T 3.5-2019 巍山紅雪梨生產綜合技術規范 第5部分:鮮果產品質量要求

    范圍
    本標準規定了巍山紅雪梨的鮮果質量要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。本標準適用于巍山紅雪梨生產。

    要求
    感官
    巍山紅雪梨果形卵圓形,大小整齊,單果重150g以上,表皮底色發黃,三分之二以上果面鮮紅色,似胭脂紅,色澤鮮艷美觀,果肉白色,肉質細而硬脆、汁多、酸甜適中。
    等級
    巍山紅雪梨鮮果等級規格指標見表1。
    表1.jpg

    表1續.jpg

    理化指標
    可溶性固形物≥10%;總酸量≤0.15%。
    衛生指標
    巍山紅雪梨的衛生指標見表2。
    表2.jpg

    試驗方法
    理化指標的檢測
    可溶性固形物
    儀器
    手持糖量計(手持折光儀)。
    測試方法
    校正好儀器標尺的焦距和位置,從果實中擠出汁液1~2滴,仔細滴在棱鏡平面的中央,迅速關合輔助棱鏡,靜置1min,朝向光源明亮處調節消色環,視野內出現明暗分界線及與之相應的讀數,即果實汁液在20°C下所含可溶性固形物的百分率。若檢測環境不是20°C時,可按儀器側面所附補償溫度計表示的加減數進行校正。連續使用儀器測定不同試樣時,應在每次用完后用清水沖洗潔凈,再用干燥的鏡紙擦干才可以進行測試。


    京都電子KEM 數顯手持糖量計(手持折光儀) BX-1
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    bx1.jpg